Luiza Gontijo conquista intercâmbio com projeto que une sustentabilidade, inovação e propósito
A trajetória da estudante Luiza Gontijo mostra como grandes conquistas são resultado de empenho e preparo. O projeto Restaurante Sustentável, desenvolvido na Escola Salesiana Brasília com a orientação dedicada dos professores, nasceu de muito estudo, construção prática e pesquisa. A conquista do intercâmbio veio como reconhecimento de um trabalho consistente em meio a uma edição com diversos participantes que também apresentaram projetos de alto nível, todos empenhados em conquistar a oportunidade de viajar e aprender em outro país.
Tudo começou com uma ideia que unia gastronomia e responsabilidade ambiental. O desafio inicial era transformar esse conceito em algo funcional. A partir daí, Luiza deu início a uma jornada que passou por quatro etapas essenciais. Primeiro, escolheu a sustentabilidade como núcleo do projeto, conectando meio ambiente, alimentação e impacto social. Em seguida, transformou a teoria em prática ao criar um protótipo visual completo do restaurante, desde a arquitetura até a escolha consciente dos ingredientes.
A pesquisa ganhou profundidade com o TCC, no qual cada decisão foi fundamentada em dados e estudos atualizados. A última etapa foi a apresentação diante de uma banca exigente, ocasião em que ela defendeu sua proposta com clareza, embasamento e segurança. O resultado foi uma aprovação unânime que confirmou o potencial transformador do seu trabalho.
O Restaurante Sustentável idealizado por Luiza propõe soluções reais para problemas urgentes. O setor gastronômico enfrenta desafios como desperdício, consumo excessivo de água, contaminação do solo e uso elevado de plástico. O projeto oferece alternativas viáveis ao priorizar alimentos orgânicos e de origem familiar, energia solar, utensílios reutilizáveis e um sistema eficiente de gestão de resíduos que inclui compostagem e redução de descartáveis.
O protótipo apresentado mostra um restaurante que substitui o plástico por materiais como bambu, inox, silicone e vidro, além de incorporar panos de fibras naturais e sacos compostáveis. A proposta valoriza também produtores locais do Distrito Federal, fortalecendo a economia regional e garantindo ingredientes mais frescos e sustentáveis. Entre os fornecedores escolhidos estão o Sítio Vida Verde, a Fazenda Malunga e o Acampamento Chapadinha.
O impacto positivo é amplo. O projeto promove mais saúde para o consumidor, diminui danos ambientais e incentiva práticas transparentes capazes de conquistar a confiança do público. Mais que um trabalho acadêmico, o Restaurante Sustentável se apresenta como um modelo real de transformação no setor de alimentação.
A conquista do intercâmbio representa o reconhecimento de uma trajetória construída com propósito. Luiza provou que resultados extraordinários nascem de processos bem executados. Seu projeto inspira novos estudantes e mostra que a educação por projetos é um caminho poderoso para formar profissionais preparados para mudar o mundo.
Parabéns, Luiza. Esta jornada é só o começo e novas oportunidades já estão à sua espera.
